Diretores
de Escolas e Coordenadores de Unidades de Educação Infantil (UEI’s) da
Prefeitura de Belém são os primeiros a receber, por meio da Fundação Municipal
de Assistência ao Estudante – Fmae, a Formação para o Controle de Qualidade do
Programa Nacional de Alimentação Escolar.
A
formação atende à Resolução RDC nº 216 de 2004 da Vigilância Sanitária que,
dentre outras deliberações, exige que todas as pessoas que lidam com alimentos
tenham treinamento específico.
A
iniciativa objetiva direcionar as boas práticas de higiene nas etapas de
manipulação de alimentos escolares, para o aprendizado de novas técnicas
alimentares. “Envolver os gestores de escolas e UEI’s, é a grande novidade das
formações 2014. Entendemos que precisamos incluir os gestores como parte
integrante do acompanhamento e controle da segurança alimentar nas escolas”,
afirmou Carmem Brandão, nutricionista da Fmae.
No
treinamento, os gestores têm a oportunidade de conhecer a lei 11.947 de 2009 do
Pnae, assim como as boas práticas do manuseio e armazenagem da alimentação;
educação alimentar; técnicas de conservação hortaliças e frutas e
relacionamentos no ambiente de trabalho.
“Antes,
somente os manipuladores das escolas faziam esse treinamento. Hoje, nós,
gestores, realizamos o treinamento para que possamos também fazer o controle e
acompanhamento das determinações exigidas pela Lei do Pnae”, afirmou a diretora
da escola Honorato Filgueiras, Maria Divane Pereira.
A
Secretaria Municipal de Educação através do Núcleo de Atenção a Saúde do
Trabalhador , bem como a Secretaria Municipal de Saúde , por meio do
Departamento de Vigilância Sanitária (Devisa), também farão treinamentos na
formação de ginástica laboral para incentivar posturas ocupacionais mais
corretas no desenvolvimento das tarefas, redução da fadiga no trabalho e
orientações de salubridade no ambiente da cozinha escolar. O treinamento tem a
duração de 16h, distribuídas em quatro dias.
O
certificado de conclusão da capacitação é validado pela Vigilância Sanitária do
município como documento equivalente à Carteira de Manipulador de Alimentos e
tem validade de um ano.
Texto:
Jolse Quinto
Fotos:
Luis Miranda
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